المقادير :
أولا : العجينـــــة
ثلاث أكواب دقيق
بيضة واحده
2 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
بطاطا واحده مهروسة
ثانيا : الحشوة :
بطاطتين كبيرة الحجم
فلفل رومي
فلفل حار
ليمونه
بصله
فصين ثوم
ملعقة فلفل اسود
ملعة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة ملح
الطريقـــة :
يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم تضاف اليه البطاطا المهروسة وتعجن وبعد العجن تترك العجينه لتخمر ساعه كاملة .
بالنسبة للحشوة
يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم ثم يقطع الفلفل الرومي قطع طوليه متوسطه الطول ثم تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نص استوا ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلف الرومي طري ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة ( وضعيه على نار هادية )
طريقة لف السمبوسه :
كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورق العجينه ثم قطعي الدائرة الى نصفين وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا ثم املأي القمع بالحشوة نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا ثم نحضرها للقلي
تقلى بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي ممكن ان تقدم السمبوسة مع صوصات حارة أو باردة .............. صحتين و عافية
<span style="color:#3333FF"><div align="left">فرافيرو العجيب</div></span>
|
العرض العادي
