زربيان الدجاج ولا الذ
المكونات :-
دجاجة كاملة ، ثلاث رؤس بصل ، رأس ثوم ، نصف كيلو رز ، بهارات( ملح- كمون - كاري فلفل اسود - قرفة - هيل- كبزة يابسة - صفار الزعفران ) حبة زبادي حجم صغير ، ثلاث حبات بطاط
لطريقة:-
المرحلة الاولى
1- تنظف الدجاج جيدا وتوضع في الوعاء
2- تخلط بالخلاط رأس البصل ورأس الثوم مع قليل من الماء
3- تصب الخليط فوق الدجاج ثم يوضع الزبادي على الدجاجة ويترك على النار على نار هادئة
4- تقشر البطاط وتقسم الى نصفين ثم توضع في الخليط السابق ويتم تحريكة ويتم تغطيته لمدة نصف ساعة
5- يدق البهارات السابقة مع قليل ثوم ثم تضاف الى الخليط ونصيف ربع ملعقة صبغة صفراء ونضع الملح حسب الزعبة ونتركة حتى يستوى
والمرحلة الثانية
1-يتم تقطيع البصل بشرائح طولية وتقلى في الزيت
2- يتم تنضيج الرز نصف استواء مع اضافة قليل من الهيل والكمون
3- يتم اضافة الرز الى الخليط السابق بعد تجفيفه من الماء ورش البصل المحمر فوقه واحضار جمرة نار ونضعها فوق الرز ونحكم غطاء الوعاء جيدا وننتظر لمدة ربع ساعة حتى يستوى الطبخ
وبالهناء والشفاء
|
العرض العادي
